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常见问题

胶基糖果检测知识

时间:2021-11-05 点击:2523次

胶基糖果 gum based candy

以食糖或糖浆或甜味剂、胶基等为主要原料,经相关工艺制成的咀嚼型或吹泡型的糖果。

[GB/T 31120—2014,定义2.9]

胶基糖果现行国家标准:SB/T 10023-2017

胶基糖果一般有下述2个型式:

(1)咀嚼型胶基糖果(口香糖) chewing gum based candy

(2)吹泡型胶基糖果(泡泡糖) bubble gum based candy

胶基糖果的分类

依据胶基糖果的生产原料及其功能分类:

a) 咀嚼型胶基糖果;

b) 吹泡型胶基糖果;

c) 其他型胶基糖果。

胶基糖果检测项目

胶基糖果的检测一般包括下述的项目:

感官要求、净含量、干燥失重、二氧化硫残留量、铅、总砷、铜、锌、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、霉菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

不同地区的市场监管部门对检测项目的要求可能会有差异。

胶基糖果检测项目的检测依据及注意事项

一、感官要求的检测

检测依据:SB/T 10023-2017

注意事项:胶基糖果的类型不同,感官要求有所差异,委托第三方检测公司检测时,需要根据下图注明胶基糖果的具体类型。

三、污染物限量检测

检测依据:GB 2762

一般检测项目:铅、总砷、铜、锌

四、微生物限量的检测:

检测依据:GB 17399

一般检测项目:霉菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

五、食品添加剂的检测:

检测依据:GB 2760

一般检测项目:柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝

检验规则

一、抽样检测

在生产线每组批随机抽取0.2%,或每组批不少于1kg。

二、出厂检测

(1) 应对产品进行逐批检验,检验合格后方可出厂。

(2)预包装产品出厂检验项目包括感官要求、净含量和干燥失重。计量销售的散装产品出厂检验项目包括

感官要求、质量和干燥失重。

(3)同一品种不同包装的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。

三、型式试验

正常生产时每年应进行二次型式检验,有下列情况之一时也应进行型式检验:

a) 新产品试制鉴定;

b) 正式生产后,如原料、工艺有较大变化,可能影响产品质量时;

c) 产品长期停产后,恢复生产时;

d) 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时;

e)国家有关质量监督机构提出要求时。